Sunny Buffet 環球異國美食節必嚐 9 道料理
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環球異國美食節怎麼吃
如果是第一次造訪，建議先從四道特色鹹食開始：菲律賓炒麵、勃根地紅酒燉羊膝、葡國椰子雞與佛羅倫斯燉牛肚。接著搭配紅石榴甜菜根堅果沙拉，為整體風味帶來較清爽的轉換，最後別忘了留點空間給黃豆粉佐蕨餅或芒果巧克力蛋糕。與其一次把所有料理盛滿一盤，不妨少量多次取用，循著不同風味慢慢探索，從海鮮、咖哩，到慢燉肉料理、清爽沙拉與甜點，感受每一道料理的個性。
從環球鹹食開啟第一盤
異國自助餐最迷人的地方，就是不用離開餐桌，也能從一種飲食文化走進另一種風味世界。
今年秋天，四道特色鹹食構成 Sunny Buffet「環球異國美食節」的核心風味。每一道料理都有鮮明而截然不同的風味走向，很適合作為前幾輪取餐時的起點，慢慢展開這場環球味覺探索。
菲律賓炒麵｜以滿載海鮮的麵食開啟第一盤
如果你是走進自助餐後，總會先往麵食區前進的人，那麼菲律賓炒麵很值得列入第一輪取餐。
白蝦、章魚、小卷與松阪豬肉，搭配麵條、洋蔥、蒜頭、高麗菜及彩椒大火快炒，熱油沖入咖哩粉激發香氣，再以蠔油與咖哩醬提味，讓整體交織出鮮明的東南亞辛香風味。
這道料理特別吸引人的地方，在於一盤之中就能吃到多種口感。彈嫩海鮮、鹹香豬肉、爽脆蔬菜與麵條，在同一份鍋氣十足的基底上交織出豐富層次。
推薦給： 喜歡海鮮麵食、東南亞辛香風味，或偏好多種口感交錯鹹食的饕客。
小提醒： 建議先從少量開始。海鮮、豬肉與麵條集中在同一份料理裡，看似輕巧，實際上比想像中更有飽足感。
勃根地紅酒燉羊膝｜慢燉肉料理愛好者必嚐
如果你到了自助餐，總會下意識尋找最有份量感的肉料理，那麼勃根地紅酒燉羊膝很可能會第一時間吸引你的目光。
羊膝先以八角、白胡椒、月桂葉等辛香料與白酒醃製，再加入洋蔥、紅蘿蔔、西洋芹、番茄與紅酒慢燉。
這道料理呈現出經典歐式慢燉讓人著迷的幾項關鍵：時間、辛香料、蔬菜，以及經過長時間燉煮而濃縮出深度風味的醬汁。
相較於燒烤或爐烤肉品，慢燉羊膝為自助餐餐盤帶來的是另一種溫潤而厚實的滿足感。建議搭配蔬菜或較清爽的沙拉，不必急著再加入太多同樣濃郁的料理。
推薦給： 喜歡紅肉、慢燉料理，或想在餐盤中選一道有份量主角料理的饕客。
小提醒：建議留到用餐接近尾聲時再享用。相較於咖哩、燉肉與巧克力的濃郁風味，它較為簡單柔和，很適合作為餐後較輕盈的收尾。
葡國椰子雞｜濃郁、馥郁又帶有溫暖感的咖哩風味
喜歡咖哩的人，記得為葡國椰子雞留一點空間。
雞腿肉以咖哩粉與煙燻香料醃製後乾煎至金黃，再加入咖哩醬與椰奶慢燉，最後撒上椰子絲收尾。
這樣的組合，一入口就能感受到比辛辣型咖哩更圓潤、濃厚的風味走向。椰奶帶來滑順奶香，咖哩與煙燻香料則堆疊出更深的香氣層次。
在多款鹹食之中，這也是很容易和其他自助餐常見配菜搭配的一道。取適量雞肉與醬汁，配上一點米飯或蔬菜，就能組成一盤有滿足感、又不至於太過厚重的組合。
推薦給： 喜歡咖哩，並偏好奶香、馥郁風味而非強烈辣度的饕客。
小提醒： 盛取雞肉時，記得多帶一些咖哩醬汁。這道料理的靈魂就在醬汁裡，少了它，整體風味會少掉關鍵的一層。
佛羅倫斯燉牛肚｜給喜歡嚐鮮的你
牛肚或許不是每個人走到餐檯前第一時間會夾取的食材，也正因如此，佛羅倫斯燉牛肚反而格外引人注意。
牛肚先以白酒與香料去味，再與洋蔥、紅蘿蔔、西洋芹及番茄一同燉煮，最後以自製蒜茸醬與新鮮九層塔增添風味。
這道料理並不是單靠厚重調味來呈現風味，而是以番茄、辛香蔬菜、蒜香與九層塔層層包覆牛肚，這些元素也都是許多經典義式家常料理中熟悉而溫暖的味道。
平常就喜歡牛肚的人，這道料理自然很適合列入必吃清單；如果平時很少主動點牛肚，自助餐其實也是很適合初次嘗試的場合。先取一小份，看看自己是否喜歡它獨特的口感。
推薦給： 喜歡嚐鮮、偏愛牛肚料理，或對傳統歐式家常風味感到好奇的饕客。
小提醒： 甜點前先安排這一道，不要等到鹹食已經吃得很飽才最後補上。番茄與香草構成的風味很有自己的個性，值得留一點味覺空間慢慢感受。
兩道值得留胃口的清爽配菜
在自助餐裡，濃郁的肉料理與咖哩總是最容易吸引目光，但一盤好吃的組合，也需要一些清爽風味來取得平衡。
「環球異國美食節」的兩款季節沙拉，正好用截然不同的方式扮演這個角色：一款清新爽口、色澤如寶石般鮮明；另一款則帶有滑順奶香與甜味，還多了一點讓人會心一笑的懷舊感。
紅石榴甜菜根堅果沙拉｜在濃郁料理之間，來一口繽紛清爽
如果想在咖哩與燉肉之間換換口味，不妨選一點紅石榴甜菜根堅果沙拉。
甜菜根蒸軟後切成適口大小，搭配香脆堅果與晶瑩紅石榴，再淋上以蜂蜜、白酒醋、橄欖油、鹽與胡椒調製的自製油醋醬拌勻。
這道沙拉迷人的地方就在對比感：甜菜根的土壤氣息、紅石榴的明亮果香、堅果的酥脆口感，再加上酸甜交織的油醋醬。從視覺上看，它也是這次季節菜單中最繽紛亮眼的料理之一。
與其把沙拉當成順手夾取的配角，不妨把這一道安排在幾款濃郁料理之間。吃上幾口，就能讓味蕾換個節奏，再繼續下一輪熱食。
推薦給： 喜歡酸甜沙拉，或想在濃郁主菜旁搭配清爽風味的饕客。
小提醒： 與其第一盤就拿，不如留到第二盤再加一點。當你已經吃過幾道比較厚重的料理後，它的酸度會特別有幫助，讓味蕾重新變得輕盈。
果乾通心粉煉乳沙拉｜最出乎意料的風味組合
如果這份菜單裡有一道料理，會讓你停下腳步、多看一次菜名，可能就是它。
果乾通心粉煉乳沙拉將通心粉與蔓越莓乾、葡萄乾及火腿丁混合，再拌入以美乃滋、煉乳與鮮榨檸檬汁調製的醬汁。
聽起來特別，是因為它刻意遊走在鹹與甜之間。火腿帶來鹹香，果乾增添甜味與嚼感，美乃滋與煉乳構成滑順濃郁的基底，再以檸檬汁的酸度拉回平衡，不讓整體完全走向甜點。
這正是主題自助餐裡很值得嘗試的一類料理——不一定因為味道熟悉，而是因為它能帶來一個新的味覺話題。
推薦給： 喜歡嚐鮮，或偏愛滑順沙拉與鹹甜交錯風味的饕客。
小提醒： 第一次先取少量試吃。它的風味和傳統鹹味通心粉沙拉很不一樣，先從幾口開始，更容易感受這個特別組合是否對你的味。
三款甜點，為味蕾旅程甜蜜收尾
在鹹食區一路嚐過不同地域的風味之後，甜點檯繼續延伸這場味覺旅程，以三種截然不同的口感登場：酥脆、Q 彈與滑順綿密。
藍莓煉乳酥餅｜酥點控的甜點首選
低筋麵粉與奶油打造酥脆基底，中間夾入綿密滑順的煉乳慕斯與藍莓果醬，再以少許檸檬汁增添酸度。這款甜點的魅力，在於奶油酥餅、滑順內餡與藍莓果香之間形成鮮明的口感與風味對比。
推薦給： 比起單一柔軟口感的蛋糕，更喜歡酥點類甜點，以及一口之中能吃到多種層次與質地的人。
小提醒： 取用時可以挑一塊切面完整漂亮的，這樣一口就能同時吃到酥餅、煉乳慕斯與藍莓果醬，風味層次會更完整。
芒果巧克力蛋糕｜熱帶果香遇上苦甜巧克力
巧克力與芒果或許不是最直覺的搭配，也正因如此，這款蛋糕特別值得留意。以 58% 巧克力製成濃郁海綿蛋糕，搭配以法國進口芒果果泥製作、並加入少許蘭姆酒提香的芒果慕斯。整體風味以熱帶果香與苦甜可可之間的對比為主軸。
推薦給： 平常偏愛巧克力蛋糕，但又想嘗試比全巧克力甜點更明亮、更帶果香層次的人。
小提醒： 這款甜點值得特別留一點胃口，不要只是順手塞進已經很滿的餐盤。芒果與巧克力的組合最好一起入口，才能完整感受到兩種風味之間的對比。
黃豆粉佐蕨餅｜清爽柔和的日式收尾
有時候，一頓豐盛自助餐之後，最適合的甜點反而是最簡單的那一款。黃豆粉佐蕨餅以日本葛粉、糖與水製作，蒸煮至凝結熟成後放涼，再均勻裹上香氣十足的黃豆粉。它的魅力就在柔軟 Q 彈的口感，以及黃豆粉特有的溫潤堅果香氣。
推薦給： 用餐較為豐盛之後想以輕盈甜點收尾，或比起濃郁蛋糕與慕斯更偏愛日式和菓子的人。
小提醒： 建議留到接近用餐尾聲時再享用。相較於咖哩、燉肉與巧克力的濃郁風味，它簡單柔和的風味更適合作為最後一道輕盈收尾。
一場跨越文化的自助餐味覺旅程
台北異國自助餐的樂趣之一，就是可以自由安排自己的用餐路線。
在 Sunny Buffet「環球異國美食節」，這條味覺路線或許從菲律賓炒麵開始，接著走向法式風格的勃根地紅酒燉羊膝，再轉入椰香濃郁的澳門葡式咖哩，之後以紅石榴與甜菜根稍作停頓，最後用日式蕨餅收尾。
不需要拘泥於正式的用餐順序。
從最吸引你目光的料理開始。遇到不熟悉的菜色，就先取一小份試試。若有一道特別合你的胃口，再回去添第二次。
這種探索感，正是這份季節菜單最迷人的地方。它不要求你在一個晚上只選擇一種料理文化，而是把不同傳統帶到同一個空間裡，讓每一只餐盤都能成為一段屬於自己的小旅行。
台北的秋天，不妨就從一道料理開始，再多探索一點。
今秋，循著味蕾環遊世界
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常見問題（FAQ）
「環球異國美食節」於 2026 年 09 月 01 日至 11 月 30 日在茹曦酒店 Sunny Buffet 舉行。
季節特色鹹食包括菲律賓炒麵、勃根地紅酒燉羊膝、葡國椰子雞與佛羅倫斯燉牛肚。
如果想先嘗試較多元的風味，可以從少量菲律賓炒麵開始，再搭配勃根地紅酒燉羊膝或葡國椰子雞其中一道，並加入紅石榴甜菜根堅果沙拉作為清爽對比，再繼續探索其他料理。
三款特色甜點中，黃豆粉佐蕨餅的風味最為簡單柔和，適合想以較輕盈方式收尾的人。若偏好較濃郁的甜點，則可選擇藍莓煉乳酥餅或芒果巧克力蛋糕。
訂位請洽 +886-2-2719-8399 分機 3310 或 3311。
Sunny Buffet 位於茹曦酒店，地址為台北市松山區敦化北路 100 號。
