9 Gerichte, die Sie beim Global Gourmet Festival im Sunny Buffet probieren sollten
Inhaltsverzeichnis
Was Sie beim Global Gourmet Festival probieren sollten
Wenn Sie zum ersten Mal kommen, beginnen Sie am besten mit den vier herzhaften Highlights: philippinischem Pancit, in Burgunder-Rotwein geschmorter Lammhaxe, Macau-style portugiesischem Kokos-Curry-Hähnchen und Florentiner Kutteln. Ergänzen Sie anschließend den Rote-Bete-Salat mit Granatapfel und Nüssen als leichten Kontrast und lassen Sie noch etwas Platz für Warabi Mochi mit Kinako oder Mango-Schokoladenkuchen. Statt gleich alles auf einen Teller zu laden, empfiehlt es sich, kleinere Portionen zu wählen und die Gerichte nach Geschmacksrichtung zu entdecken – von Meeresfrüchten und Curry über langsam geschmortes Fleisch bis hin zu erfrischenden Salaten und Desserts.
Starten Sie mit herzhaften Favoriten aus aller Welt
Das Besondere an einem internationalen Buffet ist, dass Sie von einer kulinarischen Tradition zur nächsten reisen können, ohne den Tisch zu verlassen.
In diesem Herbst bilden vier herzhafte Gerichte das Herzstück des Global Gourmet Festival im Sunny Buffet. Jedes steht für eine klar unterschiedliche Geschmacksrichtung und eignet sich ideal als Ausgangspunkt für die ersten Teller Ihrer kulinarischen Entdeckungsreise.
Philippinisches Pancit – Der Auftakt mit einer reichhaltigen Meeresfrüchte-Nudelpfanne
Wenn Sie am Buffet zuerst zu den Nudelgerichten gehen, sollte philippinisches Pancit zu Ihren ersten Stationen gehören.
Garnelen, Oktopus, Tintenfisch und Schweinefleisch werden mit Nudeln, Zwiebeln, Knoblauch, Kohl und Paprika bei hoher Hitze im Wok gebraten. In heißem Öl entfaltetes Currypulver, Austernsauce und Currypaste verbinden die Zutaten zu einem deutlich südostasiatisch geprägten Aromenspiel.
Besonders reizvoll ist die Vielfalt der Texturen auf nur einem Teller: bissfeste Meeresfrüchte, herzhaftes Schweinefleisch, Gemüse und Nudeln treffen auf eine aromatische, im Wok geröstete Basis.
Empfohlen für: Gäste, die Meeresfrüchte-Nudelgerichte, südostasiatische Gewürznoten oder herzhafte Gerichte mit abwechslungsreichen Texturen mögen.
Unser Tipp: Beginnen Sie mit einer kleineren Portion. Da Meeresfrüchte, Schweinefleisch und Nudeln in einem Gericht zusammenkommen, sättigt es schneller, als es zunächst wirkt.
Lammhaxe in Burgunder-Rotwein geschmort – Für Liebhaber langsam geschmorter Fleischgerichte
Wenn Sie am Buffet instinktiv nach einem besonders gehaltvollen Fleischgericht Ausschau halten, dürfte die in Burgunder-Rotwein geschmorte Lammhaxe schnell Ihre Aufmerksamkeit auf sich ziehen.
Die Lammhaxe wird zunächst mit Sternanis, weißem Pfeffer, Lorbeer und Weißwein mariniert und anschließend mit Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Tomaten und Rotwein langsam geschmort.
Dieses Gericht vereint genau jene Eigenschaften, die klassische europäische Schmorgerichte so reizvoll machen: Zeit, aromatische Gewürze, Gemüse und eine intensiv entwickelte Schmorflüssigkeit.
Im Vergleich zu gegrilltem oder gebratenem Fleisch bringt eine langsam geschmorte Lammhaxe eine andere Art von wohltuender, kräftiger Genussfülle auf den Buffetteteller. Kombinieren Sie sie am besten mit Gemüse oder einem leichteren Salat, anstatt sofort mehrere weitere gehaltvolle Gerichte dazuzunehmen.
Empfohlen für: Liebhaber von rotem Fleisch, Fans langsam geschmorter Gerichte und Gäste, die einen gehaltvollen Mittelpunkt für ihren Teller suchen.
Unser Tipp: Genießen Sie dieses Gericht am besten gegen Ende der Mahlzeit. Sein schlichtes, mildes Geschmacksprofil sorgt nach Curry, Schmorgerichten und Schokolade für einen angenehm leichten Abschluss.
Macau-style portugiesisches Kokos-Curry-Hähnchen – Cremig, aromatisch und wohltuend
Curry-Liebhaber sollten unbedingt Platz für das Macau-style portugiesische Kokos-Curry-Hähnchen lassen.
Hähnchenschenkel werden mit Currypulver und rauchigen Gewürzen mariniert, goldbraun angebraten und anschließend langsam in Currysauce und Kokosmilch gegart. Zum Abschluss kommen Kokosraspeln hinzu.
Die Kombination steht für einen eher runden, vollmundigen Curry-Stil als für intensive Schärfe. Kokosmilch sorgt für Cremigkeit, während Curry und rauchige Gewürze dem Gericht aromatische Tiefe verleihen.
Unter den herzhaften Speisen lässt sich dieses Gericht besonders leicht mit klassischen Buffetbeilagen kombinieren. Eine moderate Portion mit Reis oder Gemüse ergibt einen sättigenden Teller, ohne die weiteren Kostproben zu überladen.
Empfohlen für: Curry-Liebhaber und Gäste, die cremige, aromatische Geschmacksnoten intensiver Schärfe vorziehen.
Unser Tipp: Nehmen Sie zum Hähnchen ausreichend Currysauce. Bei diesem Gericht ist die Sauce ein zentraler Bestandteil seines Charakters.
Florentiner Kutteln – Für experimentierfreudige Genießer
Kutteln gehören vielleicht nicht zu den Zutaten, zu denen jeder am Buffet sofort greift – und genau deshalb fällt dieses Florentiner Schmorgericht besonders auf.
Die Kutteln werden zunächst mit Weißwein und Gewürzen vorbereitet und anschließend mit Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Tomaten geschmort. Hausgemachte Knoblauchsauce und frisches Basilikum runden die italienisch inspirierte Zubereitung ab.
Statt allein auf kräftige Würzung zu setzen, wird die Kuttel von Tomaten, aromatischem Gemüse, Knoblauch und Basilikum begleitet – Zutaten, die man aus vielen wohltuenden italienischen Klassikern kennt.
Wer Kutteln bereits mag, kann dieses Gericht problemlos auf seine Liste setzen. Wer sie nur selten bestellt, findet im Buffet eine ideale Gelegenheit zum Probieren: Nehmen Sie eine kleine Portion und entdecken Sie, ob Ihnen die charakteristische Textur zusagt.
Empfohlen für: experimentierfreudige Gäste, Kuttel-Liebhaber und alle, die neugierig auf traditionelle europäische Wohlfühlgerichte sind.
Unser Tipp: Probieren Sie dieses Gericht am besten noch vor dem Dessert, statt es erst am Ende eines bereits sehr reichhaltigen herzhaften Tellers einzuplanen. Die Kombination aus Tomate und Kräutern verdient etwas Aufmerksamkeit für sich.
Zwei erfrischende Beilagen, für die sich etwas Platz lohnt
Kräftige Fleischgerichte und Curry ziehen am Buffet ganz selbstverständlich die Aufmerksamkeit auf sich, doch ein ausgewogener Teller lebt auch vom Kontrast.
Die beiden saisonalen Salate des Global Gourmet Festival setzen diesen Kontrast auf ganz unterschiedliche Weise um: Der eine ist frisch und leuchtend wie ein Schmuckstück, der andere cremig, süß und mit einem charmanten Hauch von Nostalgie.
Rote-Bete-Salat mit Granatapfel und Nüssen – Farbenfrohe Frische zwischen kräftigen Gerichten
Wenn Sie zwischen Curry und Schmorgerichten etwas Leichteres möchten, ist der Rote-Bete-Salat mit Granatapfel und Nüssen eine gute Wahl.
Zart gedämpfte Rote Bete wird mit knackigen Nüssen und leuchtenden Granatapfelkernen kombiniert und mit einer hausgemachten Vinaigrette aus Honig, Weißweinessig, Olivenöl, Salz und Pfeffer angemacht.
Der Reiz liegt im Kontrast: die erdige Note der Roten Bete, die frische Fruchtigkeit des Granatapfels, der Biss der Nüsse und die süß-säuerliche Vinaigrette. Auch optisch zählt der Salat zu den farbenfrohsten Gerichten des saisonalen Angebots.
Betrachten Sie den Salat nicht nur als Beilage, sondern setzen Sie ihn gezielt zwischen kräftigeren Gerichten ein. Schon ein paar Bissen bringen Abwechslung für den Gaumen, bevor es mit der nächsten warmen Speise weitergeht.
Empfohlen für: Gäste, die süß-säuerliche Salate mögen oder zu kräftigen Hauptgerichten etwas Erfrischendes kombinieren möchten.
Unser Tipp: Geben Sie den Salat lieber auf den zweiten statt auf den ersten Teller. Seine frische Säure kommt besonders gut zur Geltung, nachdem Sie bereits einige gehaltvollere Gerichte probiert haben.
Makkaronisalat mit Trockenfrüchten und Kondensmilch – Die überraschendste Kombination
Wenn es auf dieser Speisekarte ein Gericht gibt, bei dessen Namen man innehält und noch einmal genauer hinsieht, dann ist es vermutlich dieses.
Für den Makkaronisalat mit Trockenfrüchten und Kondensmilch werden Makkaroni, getrocknete Cranberrys, Rosinen und Schinkenwürfel mit einem Dressing aus Mayonnaise, Kondensmilch und frisch gepresstem Zitronensaft kombiniert.
Ungewöhnlich wirkt die Kombination, weil sie ganz bewusst zwischen herzhaft und süß spielt. Der Schinken bringt eine salzige Note, die Trockenfrüchte Süße und Biss, während Kondensmilch und Mayonnaise eine cremige Basis bilden. Frischer Zitronensaft sorgt für Säure und verhindert, dass das Gericht vollständig in Richtung Dessert kippt.
Genau solche Gerichte machen ein Themenbuffet spannend – nicht unbedingt, weil sie vertraut schmecken, sondern weil sie eine neue Geschmackserfahrung und Gesprächsstoff am Tisch bieten.
Empfohlen für: neugierige Genießer und alle, die cremige Salate mit süß-herzhaften Geschmackskombinationen mögen.
Unser Tipp: Nehmen Sie zunächst nur eine kleine Probierportion. Das Geschmacksprofil unterscheidet sich deutlich von einem klassischen herzhaften Makkaronisalat.
Drei Desserts für einen süßen Abschluss
Nachdem Sie sich durch verschiedene kulinarische Regionen der herzhaften Auswahl probiert haben, setzt sich die Reise am Dessertbuffet fort – mit drei ganz unterschiedlichen Texturen: knusprig, weich-elastisch und cremig.
Warabi Mochi mit Kinako – Ein leichter japanischer Abschluss
Nach einem üppigen Buffet ist manchmal gerade das schlichteste Dessert die beste Wahl. Warabi Mochi mit Kinako wird aus japanischer Stärke, Zucker und Wasser zubereitet, gedämpft, bis die Masse fest wird, anschließend abgekühlt und mit aromatischem geröstetem Sojamehl umhüllt. Besonders reizvoll sind die weiche, elastische Textur und das angenehm nussige Aroma des Kinako.
Empfehlung: Ideal nach einer reichhaltigen Mahlzeit oder für alle, die japanische Süßspeisen kräftigen Kuchen und Mousses vorziehen.
Unser Tipp: Genießen Sie dieses Dessert am besten gegen Ende der Mahlzeit. Sein schlichtes, mildes Geschmacksprofil sorgt nach Curry, Schmorgerichten und Schokolade für einen angenehm leichten Abschluss.
Mango-Schokoladenkuchen – Tropische Frucht trifft auf Bitterschokolade
Schokolade und Mango sind vielleicht nicht die naheliegendste Kombination – und genau das macht diesen Kuchen so interessant. Ein aromatischer Biskuit aus 58%iger Schokolade wird mit einer Mango-Mousse aus französischem Mangopüree und einem Hauch Rum kombiniert. Im Mittelpunkt steht der Kontrast zwischen tropischer Fruchtigkeit und herb-süßem Kakao.
Empfehlung: Ideal für alle, die normalerweise zu Schokoladenkuchen greifen, sich aber etwas Fruchtigeres und Leichteres als ein rein schokoladenbasiertes Dessert wünschen.
Unser Tipp: Für dieses Dessert lohnt es sich, bewusst etwas Platz zu lassen, statt es noch auf einen bereits vollen Teller zu legen. Mango und Schokolade entfalten ihren Kontrast am besten, wenn sie gemeinsam genossen werden.
Shortbread mit Blaubeere und Kondensmilch – Für Gebäckliebhaber
Ein knuspriger Shortbread-Boden aus feinem Mehl und Butter wird mit cremiger Kondensmilch-Mousse und Blaubeerkonfitüre geschichtet, während etwas Zitronensaft für eine feine Säure sorgt. Besonders reizvoll ist der Kontrast zwischen buttrigem Gebäck, cremiger Füllung und fruchtigen Blaubeernoten.
Empfehlung: Ideal für alle, die Gebäckdesserts mit mehreren Texturen einem ausschließlich weichen Kuchen vorziehen.
Unser Tipp: Wählen Sie nach Möglichkeit ein Stück mit sauberem Anschnitt, damit Sie Shortbread, Mousse und Blaubeere in einem Bissen gemeinsam erleben können.
Eine Buffet-Reise durch verschiedene Kulturen
Einer der Reize eines internationalen Buffets in Taipei liegt darin, den eigenen kulinarischen Weg ganz frei zusammenzustellen.
Beim Global Gourmet Festival im Sunny Buffet könnte diese Reise mit philippinischem Pancit beginnen, zu einer französisch inspirierten, in Rotwein geschmorten Lammhaxe führen, sich den kokosreichen Aromen eines Macau-Currys zuwenden und mit Granatapfel und Roter Bete eine Pause einlegen, bevor japanisches Warabi Mochi den Abschluss bildet.
Es gibt keinen Grund, einer festen Reihenfolge zu folgen.
Beginnen Sie mit dem, was Ihnen ins Auge fällt. Probieren Sie Unbekanntes zunächst in einer kleinen Portion und holen Sie sich von dem Gericht, das Ihren Geschmack am meisten trifft, gerne noch einmal nach.
Genau dieses Gefühl des Entdeckens macht den besonderen Reiz dieses saisonalen Menüs aus. Statt sich für einen Abend auf nur eine Küche festzulegen, treffen verschiedene Traditionen unter einem Dach aufeinander und machen jeden Teller zu einer kleinen Reise für sich.
Im Herbst in Taipei ist das eine unkomplizierte Einladung, kulinarisch ein wenig weiter zu entdecken – Gericht für Gericht.
Diesen Herbst geschmacklich um die Welt reisen
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Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Das Global Gourmet Festival findet vom 01. September bis 30. November 2026 im Sunny Buffet des Hotel ILLUME TAIPEI statt.
Zu den saisonalen herzhaften Highlights zählen philippinisches Pancit, in Burgunder-Rotwein geschmorte Lammhaxe, Macau-style portugiesisches Kokos-Curry-Hähnchen und Florentiner Kutteln.
Für einen abwechslungsreichen ersten Teller beginnen Sie mit einer kleinen Portion philippinischem Pancit und wählen anschließend entweder die in Burgunder-Rotwein geschmorte Lammhaxe oder das Macau-style portugiesische Kokos-Curry-Hähnchen. Ergänzen Sie den Rote-Bete-Salat mit Granatapfel und Nüssen als frischen Kontrast, bevor Sie weitere Gerichte entdecken.
Warabi Mochi mit Kinako ist das schlichteste der drei vorgestellten Desserts und eignet sich besonders für Gäste, die einen leichteren Abschluss bevorzugen. Wer es gehaltvoller mag, kann Shortbread mit Blaubeere und Kondensmilch oder Mango-Schokoladenkuchen wählen.
Für Reservierungen rufen Sie bitte +886-2-2719-8399, Durchwahl 3310 oder 3311, an.
Das Sunny Buffet befindet sich im Hotel ILLUME TAIPEI, No. 100 Dun Hua N. Rd., Songshan District, Taipei, Taiwan.
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