Sunny Buffet 글로벌 미식 페스티벌

박력분과 버터로 만든 바삭한 쇼트브레드 사이에 부드러운 연유 무스와 진한 블루베리 잼을 채우고 레몬즙을 살짝 더해 달콤함과 상큼함의 균형을 맞췄습니다.

닭다리살을 카레 가루와 스모키한 향신료로 재운 뒤 노릇하게 구워 카레 소스와 코코넛 밀크에 천천히 끓입니다. 마지막에 코코넛 플레이크를 더해 자연스러운 코코넛 향과 부드럽고 진한 마카오식 포르투갈 풍미를 완성합니다.

흰새우, 문어, 오징어와 항정살을 면, 양파, 마늘, 양배추, 파프리카와 함께 센 불에 볶아냅니다. 뜨거운 기름으로 카레 향을 끌어올리고 굴소스와 카레 페이스트로 깊은 맛을 더해 풍성한 동남아시아의 풍미를 완성합니다.

팔각, 화이트 페퍼, 월계수잎 등의 향신료와 화이트 와인으로 양고기를 재운 뒤 양파, 당근, 셀러리, 토마토와 레드 와인을 넣어 부드러워질 때까지 천천히 조려 프랑스 컨트리 요리 특유의 깊고 풍부한 풍미를 담았습니다.

58% 초콜릿으로 만든 진하고 향긋한 스펀지 케이크를 베이스로, 프랑스산 망고 퓌레에 럼을 살짝 더한 망고 무스를 올렸습니다. 열대과일의 새콤달콤함과 쌉싸름한 초콜릿이 조화롭게 겹쳐지는 디저트입니다.

소 양을 화이트 와인과 향신료로 잡내를 제거한 뒤 볶은 양파, 당근, 셀러리에 화이트 와인을 더하고 토마토와 함께 부드럽게 익을 때까지 푹 끓입니다. 홈메이드 갈릭 소스와 신선한 바질로 풍미를 더한 피렌체식 클래식 요리입니다.

일본식 전분과 설탕, 물을 알맞은 비율로 섞어 쪄낸 뒤 식혀 한입 크기로 자르고 고소한 키나코를 골고루 묻혔습니다. 쫀득하면서도 산뜻한 식감이 매력적인 디저트입니다.

마카로니에 말린 크랜베리, 건포도, 햄을 더하고 마요네즈, 연유, 갓 짠 레몬즙으로 만든 소스에 버무립니다. 달콤함과 산뜻한 산미가 어우러져 치즈케이크를 연상시키는 독특한 풍미를 선사합니다.

부드럽게 찐 비트에 고소하고 바삭한 견과류와 영롱한 석류를 곁들이고, 꿀·화이트 와인 식초·올리브 오일·소금·후추로 만든 홈메이드 비네그레트로 버무려 산뜻하고 균형 잡힌 맛을 선사합니다.